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食のフランス語 INDEX

お料理やその素材・道具、野菜や果物など、
食べものや食べることに関するフランス語について書いた
エントリーのインデックスです。

おいしいフランスで、フランス人が「食べること」を
どんな風にとらえているのか、ことばの視点から見ていきたいな。

(エントリは新しい順にならんでいます)

MANGER ・・・ 食べる
 * 朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん Nº2
 * 朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん Nº1
 * 「大変おいしゅうございました。」
 * 「たーんと召しあがれ!」

LA CUISINE FRANÇAISE ・・・ フランス料理
 * LES CRÊPES
 * Choucroute ・・・ シュークルート。
 * パンとスープの関係。
 * タルティン・グリエ。
 * 魚のグリル盛り合わせ。
 * フランス流あさごはん。
 * スグに役立つ 料理のフランス語
 * サーモン抜きのサーモン・サラダ。

LES GÂTEAUX ・・・ お菓子
 * フランスのお祝い ・・・ Épiphanie !
 * エピファニー
 * バーバパパ、食べる?
 * 雷とエクレア。

LES LÉGUMES ・・・ 野菜
 * PATATE ・・・ じゃがいもの旅 その2。
 * PATATE ・・・ じゃがいもの旅 その1。
 * 「白いキャベツを作る。」
 * 「にんじんは煮えてしまった。」
 * 魔法のことば、PATATE。

LES FRUITS ・・・ 果物
 * 「梨をふたつに切る。」

LA NOURRITURE ・・・ 食べもの
 * La vache qui rit ・・・ 笑う牛。
 * 牛乳とか生クリームとか。
 * マカロニ・ウェスタン。
 * フランスのパンと乳製品。
 * 「蜜の口、胆汁のこころ。」

LA BOISSON ・・・ 飲みもの
 * くつ下の汁。
 * U の発音。

DANS LA CUISINE ・・・ キッチンで
 * 「鍋をばかにするのはフライパンだ。」


LES RECETTES ・・・ お料理レシピ
 * ミルク・ジャムのレシピ。
 * グラタン・ドゥ・マカロニ ア・ラ・キクネットゥ
 * Gratin de Macaroni à la kikounette
 * いくらのわさび風味。
 * ŒUFS DE SAUMON AU WASABI

♪今日もフランス語を食べて生きてます♪
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::: COMMENTAIRES :::

meme :

こんにちは!イヤー今日も暑いですねー。
食欲も失せがちなこんな季節、体力盛り返そうと思い、
ヴィシソワーズ作りに挑戦中!
ところでキキさん!
灰汁抜きってフランス語でなんていうか御存知ですか?
この暑さで、脳みそまでとろけて、記憶力にガタがきてしまったようです。
ところでヴィシソーワーズの由来:ニューヨークでフランスキュイジニエがこのレシピを発明。彼の出身地がヴィシーだったことから。。。ヴィシソワーズですって。
本当ですかね?
それでは、この猛暑に負けず、学校行かずにフランス語!頑張って下さい!

KiKi :

TITLE: meme さん♪

こんにちは、meme さん♪
ほんと、暑いです・・・
まだまだこれが序の口だと思うと、あとがオソロシイです。

ヴィシソワーズ、いいですねぇ!!
あく抜きは・・・今調べましたが、
 ôter l'amertume de 〜「あくを抜く」
 écumer un bouillon「浮いてきたあくを取る」

ôter は「取り除く」
écumer は「〜の泡(かす・あく)を取る」
らしいですけど・・・え、これってテスト?

ヴィシソワーズの由来については知りませんでした♪
日本のサイトだと、どこで調べてもそう書いてありますね。

きちんと確認しようと仏仏辞典や語源辞典、フランスのサイトでも検索しましたが、見つけることができず。
Media DICO にも Wikipedia にもなかったです・・・。

情報ありがとうございました♪♪♪

meme :

TITLE: ありがとうございます!

エキュメですね!どうもありがとうございました!

ヴィシソワーズの由来は、レシピ検索途中に、たまたま日本のサイトで見つけました。
フランスでは、多分このレシピは知られてなく、そもそもジャガイモの冷製ポタージュという観念が珍しいようで、前菜としてガーリックトーストと一緒に食卓に出したら、とても喜ばれました!

これからも夏にピッタリの冷たい美味しいポタージュ作りにはまりそうです!

キキさん、ありがとうございました!

KiKi :

TITLE: meme さん♪

フランスにも vichyssoise のレシピのサイトはたくさんあったんですけどね、語源が見つからなかったんです。

わたしがフランスで買ってきたお料理の本にものってたし、師匠のお母さんも作るみたいだから、それほど知られてないわけじゃないみたいなんだけど・・・

ガーリックトーストと一緒に、ってすごくおいしそう♪♪♪
わたしもつくってみようかな・・・

こちらこそ、いろいろ教えていただいてありがとうございました♪♪♪

meme :

TITLE: allez les bleus!!!

キキさん、私の方こそいろいろとお世話になってありがとうございます!
学校行かずにフランス語!ほんっとに楽しく拝見させていただいてます。
そっか、たまたま私の周りのフランス人が知らなかっただけなんですねー。

それはそうと、今夜はワールドカップ準決勝、フランスーポルトガル戦!
気温も暑けりゃ、街のみんなの熱気も熱くなりそうです!
キキさんはサッカーに興味ありますか?
私はこちらに来て以来、オリンピックリヨネのサポーターです。
フランス代表選手中、5人のリヨネが今回選抜されました!
今夜はうちで友達とテレビ観戦。
今から10人分のビール買い出しに出かけてきます!
それではキキさん、アビヤント!

KiKi :

TITLE: meme さん♪

わーい、うれしいな♪♪♪
こちらこそ、いつも読んでくださってありがとうございます☆

サッカー大好きですよん♪
くわしいチームとか、選手とか知らないんですけどね!!
こういうときだけのにわかファンです :o)

きのうはだいぶ盛り上がったんじゃないですか???
わたしも早起きして見ましたよー
日曜日が楽しみですねー♪

それでは meme さん、
Bonne journée et à bientôt !!!

meme :

TITLE: on a gagn?!!!!!

わー、凄い!!キキさんも見てたんですね!
フルで見たなら、早朝4時起きですかー??
気合い入ってますねー!

とっても盛り上がりましたよ!試合のレベルはさておき、決勝まで残れるとは思っていなかった(ごめんなさい!)ので驚きです!
とりわけ試合の後、深夜過ぎまで、通りのクラクションと雄叫びの嵐で、
うちの界隈は大フィーバー!なかなか眠れませんでした。
 
いよいよ、決勝戦。日曜が待ち遠しいです!
日中は引越しの準備で、てんやわんやとなりそうですが、
21時には本腰入れて、テレビの前で応援します!

それでは、キキさん ボンヌソワレ アビヤント!

KiKi :

TITLE: FELICITATIONS !!!

見てました♪♪♪
フルで見たのは、今回、今朝が初めてかも!!
思わず実況エントリしちゃいました☆

ほんとに、まったく予想外の展開!!
師匠と電話してるときも聞こえましたよ、雄叫びとクラクション!!!
まさか、ご近所ってことはないですよねぇ?
パリ中がすごかったんでしょうね・・・

日曜日は本当に楽しみですね♪
えっと、え?お引っ越しなんですか???
がんばってくださいね〜〜〜〜
ムリしすぎて、テレビの前で寝ちゃわないように☆

それでは meme さん、またね!
Bon week-end !!!

meme :

TITLE: vivement le 15 juillet!!

こんにちは、キキさん!
リヨンからメメです。

そうだー、今日は七夕だったんですよね。
W杯の余韻と引越し準備で、すっかり忘れていました。

ところでこの夏、旦那とヴァカンスで日本に行きます!
キキさんの未来の旦那様(ですよね?)、
アントワーヌさんも来日予定ですよね?
私たちもなんと、7月15日の日本着なんです!
なんだか奇遇ですね。
 
サクサク引越し終わらせてー、ソルドにいってー、
旅行プランにとりかからなくっちゃ!、と気合いと汗がにじむここ4、5日。

そして、来週キキさんとアントワーヌさんが、
織り姫と彦星のようなロマンチックな再会が果たせるように、
厚かましながら、お祈りさせてください!

それでは、ボンウィークエンド!

KiKi :

TITLE: そうだった・・・

そうだ、meme さん、リヨンだった!
失礼しました、じゃあご近所なんてありえないですね♪
引っ越しの準備はいかがですか?
暑いから大変ですね、お互い・・・ふふ♪

え、すっごい偶然ですね!!!
まさかまさか、同じ便ってことは・・・ないですね。

ほんとに奇遇です♪空港ですれ違ったりして♪

すごい、その気合いと汗を分けていただいて、
わたしも大掃除と引っ越しの準備、がんばらなくちゃ。
ありがとうございます♪♪♪
meme さんも、無理せずがんばって〜〜〜
わたしもよいヴァカンスをお祈りしてます!!!

またね、meme さん。Bon week-end !!

TITLE: わ〜!また偶然!?

KiKiさ〜ん!!私、年明けから調理師専門学校でフランス語(フランス料理に関する語?)を教えることになったんですよ!!
10回限りの短期講座なんですが・・・ちょうど今日その記事を書いたところ!
このインデックスにある記事も、授業にちょっと取り入れてもいいですか??

KiKi :

TITLE: ☆chika☆ちゃん♪

わぁーすごい!!がんばって〜〜!
あとで chika ちゃんところの記事読ませてもらいますねー♪

つかってもらうのは全然構わないんだけど、
わたしも本を読んでそこから文章を変えて
(まるごとコピーしたらマズイので!)書いたものとかあるから
そういうのは、元の本からの引用ってことでお願いします♪

わたし自身が書いたものは全然オッケーですよ☆
どうもありがとう、でもいっつもナイスタイミングだね・・・ビックリ!

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