いくらのわさび風味。
Re-coucou !!
さきほどフランス語でご紹介した recette, ŒUFS DE SAUMON AU WASABI の日本語版です。やっぱりここにのせたほうがいいかな、と思って。
日本語のレシピっぽくなるよう、かなり意訳してますが、ご参考に・・・ってことで♪
フランス風のレシピの読み方に慣れてきたら、もっと複雑なフランス料理のレシピもご紹介していきたいな。
それでは、BON APPETIT !!
＊ ŒUFS DE SAUMON AU WASABI ＊
＊ いくらのわさび風味 ＊
６〜８人分（１８コ）
下ごしらえ：１５分
加熱調理：１５分
材料
＊ いくら：１００グラム
＊ じゃがいも・ラート種（皮・身とも黄色でおいしい）１８コ
＊ 生クリーム：１００ｍｌ
＊ わさび：小さじ１杯
＊ 胡椒（ミルのもの）
調理
１ 皮をむいていないじゃがいもを、沸騰したお塩水の中で１０〜１５分間ゆでます。
ナイフの先で火が通っていることを確かめたら、そのまま冷ましておきます。
２ 縦の方向に３分の１を切り落とします。
グレープフルーツ用のぎざぎざスプーンをつかって、じゃがいもを傷つけないように注意しながら、中の身をとりだします。
身と、外側のじゃがいもをそれぞれ別にとっておきます。
３ ボウルの中で、わさびと塩をひとつまみいれた生クリームを泡立てます。
じゃがいもの身をフォークでつぶし、クリームを加えます。
それぞれのじゃがいも（外側）にさきほど混ぜ合わせたものをつめていき、上にイクラをのせ、胡椒をひとまわしします。
＊ 食卓に彩りを ＊
わさびは緑の西洋わさびの根っこから作り出された日本のとても辛い調味料です。すぐにつかうことができ、開封後に冷蔵するための、チューブ入りでペースト状のもの、またはいくらかの水を加えてペースト状にする粉のものを見かけます。わさびはその消化を促進する効果のため、高く評価されています。大型スーパーのアジアン・コーナーや日本食専門店で販売されています。