ŒUFS DE SAUMON AU WASABI

たまにはレシピのご紹介なんか。
っていうか、カテゴリ追加しちゃおうかな?

今夜のおかずにお困りのあなた、こんなのいかが?

フランスの冷凍食品の会社・PicardELLE のコラボ(?)
去年パリで買った ELLE のオマケについてたレシピ recette 特集の小冊子 livret より。

わさびについてのコラムもフランス語で書かれてて、読んでみたらおもしろいんじゃない?

といってもここは「学校行かずにフランス語!」。
そう簡単にレシピをのせるわけにはいきません・・・ヒヒヒ♪

フランス流のレシピの書き方にしたがってフランス語で書きますね。
(ただタイピングするだけだけど)

ŒUFS DE SAUMON AU WASABI

ŒUFS DE SAUMON AU WASABI

Pour 6 à 8 personnes (18 pièces)
Préparation : 15 mn
Cuisson : de 10 à 15 mn

INGRÉDIENTS

* 100 g d'œufs de saumon
* 18 pommes de terre rattes de taille moyenne
* 10 cl de crème fraîche
* 1 c. à café de pâte wasabi
* poivre du moulin

PRÉPARATION

 Faites cuire les pommes de terre non épluchées de 10 à 15 mn dans l'eau bouillante salée. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et laissez-les refroidir.

 Coupez-les au 2/3 dans le sens de la longueur, jetez le dessus. A l'aide d'une cuillère dentelée à pamplemousse, creusez la chair des pommes de terre en veillant à ne pas les abîmer. Réservez la chair d'un côté et les pommes de terre de l'autre.

 Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le wasabi et 1 pincée de sel. Ecrasez la chair des pommes de terre à la fourchette et intégrez-la à la crème. Garnissez chaque pomme de terre de ce mélange, couvrez d'œufs de saumon et donnez un tour de moulin à poivre.

à table +

Le wasabi est un condiment japonais à la saveur brûlante réalisé à partir d'une racine de raifort vert. On le trouve sous la forme d'une pâte prête à l'emploi, conditionnée en tube, à garder au frais après ouverture, ou en poudre, à laquelle on ajoute quelques gouttes d'eau pour former une pâte. Le wasabi est apprécié pour ses vertus digestives. En vente au rayon asiatique des grandes surfaces ou dans les épiceries japonaises.

自分で読んでみたいひとは単語とあわせて解読してみてね♪
日本語訳はこちらのエントリからどうぞ。

2002年に料理本を買ってきたときには、さっぱりちんぷんかんぷんだった・・・

ひさしぶりに読んでみたら、分かる・・・成長した〜〜〜♪♪♪
と興奮してしまった KiKi でした。

ちょっと寝不足がたたったようなので、おひるねしてきまーす・・・

今日のフランス語単語・重要表現

* œuf(s) [n.m.] : たまご(単数ではウフ、複数ではウーと発音)
* saumon [n.m.] : 鮭
  des œufs de saumon =「いくら」
* au = à + le
  à + 定冠詞 + 〜 =「〜風、〜風味の、〜のはいった」
* wasabi [n.m.] : わさび

* pour 〜 : 〜の分だけ
* personne(s) [n.f.] : 〜人、ひと
* pièce(s) [n.f.] : 〜きれ

* préparation [n.f.] :(料理の)下ごしらえ、調理
* mn = minute(s) [n.m.] :(時間で)〜分
* cuisson [n.m.] : 加熱調理、煮る・焼くこと
* de 〜 à ... : 〜から・・・まで(の間)

* ingrédient(s) [n.m.] : 原料・材料(含まれているもの)
* g = gramme(s) [n.m.] : グラム
  単位 + de + 無冠詞名詞 =「〜(ぶん)の○○」
  〜 grammes de 無冠詞名詞 =「〜グラムの○○」
* pomme(s) de terre [n.m.] : じゃがいも
* ratte [n.f.] : ラート(じゃがいもの種類)
  [細長いじゃがいも、皮・身とも黄色でおいしい]
* taille [n.f.] : サイズ
* moyenne [adj.] : 中くらい
* cl = centilitre(s) [n.m.] : センチリットル
* crème [n.f.] : クリーム
* fraîs / fraîche [adj.] : 新鮮な、生の
  crème fraîche =「生クリーム」
* c. = cuillère [n.f.] : スプーン
* à 〜 : 〜用の
  〜 cuillère(s) à café =「カフェ・スプーンに〜杯」(だいたい小さじ)
  〜 cuillère à soupe =「スープ・スプーンに〜杯」(だいたい大さじ)
* pâte [n.f.] : ペースト状のもの
  pâte wasabi =「練りわさび・わさびペースト」
* poivre [n.m.] : 胡椒
* moulin [n.m.] : ミル、粉砕器

* faites : faire「〜させる」二・複・命・現
* cuire : 火を通す(煮る、焼く、茹でる etc.)
* non : 接頭辞的に形容詞・過去分詞・副詞を否定 (= not 〜)
* épluché(e)(s) [adj.] : éplucher「(野菜などの)皮をむく」過去分詞
  non épluché(e)(s) =「皮をむいていない」
* dans 〜 : 〜の中で
* eau [n.f.] : みず
* bouillant(e) [adj.] : 沸騰している、煮えたぎっている
* salé(e) [adj.] : 塩気のある

* vérifiez : vérifier「確認する」二・複・命・現
* avec 〜 : 〜で
* pointe [n.f.] :(尖ったものの)先、先端(尖ったものの)
* couteau [n.m.] : ナイフ、包丁
* laissez : laisser「〜させておく」二・複・命・現
* les : それらを(ここでは「煮えたじゃがいも」)
* refroidir : 冷やす、冷ます

* coupez : couper「切る」二・複・命・現
* au 2/3 : 3分の2に
* sense [n.m.] : 方向
* longueur [n.f.] : 長さ
  dans le sense de longueur[largeur] =「縦に[横に]」
* jetez : jeter「〜を捨てる」二・複・命・現
* dessus [n.m.] : 上の部分

* aide [n.m.] : 助け、援助、助力
  à l'aide de 〜 =「〜をつかって、〜をもちいて」
* dentelé(e) [adj.] : 縁がぎざぎざの
* pamplemousse [n.m.] : グレープフルーツ
* creusez : creuser「掘る」二・複・命・現
* chair [n.f.] : 肉・身のぶぶん
* en + 現在分詞 :(この場合は)〜しながら[ジェロンディフ]
* veillant : veiller 現在分詞
  veiller à 〜 =「〜に注意する、気を配る」
* ne pas + 不定詞 : 〜しない
* abîmer : 痛める、傷つける
* réservez : réserver「取っておく、用意しておく」二・複・命・現
* côté [n.m.] : そば、わき
* l'autre : もう一方の(l'un などと併用)
  d'un côté..., de l'autre (côté)...
   =「一方に・では・・・、もう一方に・では・・・」

* bol [n.m.] : ボウル
* fouettez : fouetter「ホイップする、泡立てる」二・複・命・現
* pincée [n.f.] : ひとつまみ(単位)
* sel [n.m.] : 塩
* écrasez : écraser「押しつぶす」二・複・命・現
* à : 〜をつかって
* fourchette [n.f.] : フォーク
* intégrez : intégrer
  =「〜を(全体に)とけ込ませる、加える」二・複・命・現
* à : 〜に

* garnissez : garnir 二・複・命・現
  garnir A de B =「AにBをつける、備える」
* chaque 〜 : それぞれの〜
* ce [adj.] : この(指示形容詞・男性単数名詞を形容)
* mélange [n.m.] : 混ぜ合わせたもの
* couvrez : couvrir「おおう」二・複・命・現
* donnez : donner 二・複・命・現
* tour [n.m.] : 回転、回すこと
  donner un tour de 〜 =「をひとまわりさせる」

* table [n.f.] : テーブル、食卓
  à table =「食卓について」「ごはんですよ!」
* condiment [n.m.] : 調味料
* japonais(e)(s) [adj.] : 日本の、日本製の
* saveur [n.f.] : 風味、味
  à la saveur 〜 =「〜風味の」
* brûlant(e) [adj.] : 焼けるような、燃えるように熱い
* réalisé [adj.] : 作り出す
* à partir de 〜 =「〜をもとにして、〜から」(原料・基礎)
* racine [n.f.] :(植物の)根
* raifort [n.m.] : 西洋わさび
* vert(e) [adj.] : 緑の

* le : それを
* trouve : trouver「出会う、見つける」三・単・直・現
* sous : ・・・で(名目・形状)
* forme [n.f.] : 形、形状
  sous la forme de 〜 =「〜の形で」
* prête [n.m.] : 準備のできた
  prête à 〜 =「(ものが)〜できる状態にある」
* emploi [n.m.] : 使用
* conditionné(e) [adj.] : 包装された
* en : 〜として、〜にはいって、〜の形で
* tube [n.m.] : チューブ、筒型容器
* à + 不定詞 : 〜するために
* garder : 〜を保存する、保管する
* au frais : 涼しいところで
  garder au frais =「冷蔵する」
* après : 〜のあとで
* ouverture [n.f.] : 開けること、開封
* ou : または
* poudre [n.f.] : 粉
* laquelle : どれ、どの人(女性単数)
  〜, à laquelle ... =「・・・するところの〜」
* ajoute : ajouter「加える」三・単・直・現
* quelques 〜 : いくらかの〜
* goutte(s) [n.f.] : しずく、1滴(の)
  goutte d'eau =「水滴」
* pour + 不定詞 : 〜するために
* former : ・・・の形をとる

* apprécié(e) [adj.] : 評価の高い、珍重されている
* ses : 彼・彼女・それの(所有形容詞:複数名詞を形容)
* vertu(s) [n.f.] : 効力、効果
* digestive(s) [adj.] : 消化の、消化を促進する(女性名詞を形容)

* vente [n.f.] : 販売
  en vente =「発売中の、売りに出された」
* rayon [n.m.] : 売り場
* asiatique(s) [adj.] : アジアの、アジア風の
* grande(s) surface(s) [n.f.] : 大型店舗、大規模小売店
* épicerie(s) [n.f.] : 食料品店<